16 juin 2015
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Dans mon jardin, il y a des escargots communs....
et des escargots communs avec des rayures, que l'on nomme "Cargol en catalan".
On va les chercher dans la nature après les pluies. Puis on les fait dégorger dans du thym.
On les mange en "Cargolade", c'est a dire griller sur des braises de sarments de vigne, une fois saupoudré de sel et de poivre et arrosé de lard fondu.
Il y a aussi des "Cargolines" qui ne sont pas mangeables....
Et depuis quelques années, il y a cet escargot à la coquille longue....
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